Pastelería
El obrador de ACID en Magdalena combina café de especialidad con pan de masa madre y pastelería de inspiración escandinava. Tras sus interiores rojos se trabaja la laminación y la fermentación de croissants y otras piezas dulces, que se hornean a diario para este local y las demás cafeterías de la marca.
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Ver todos los planesACID Bakehouse es el obrador madrileño del proyecto ACID y el lugar donde la marca desarrolla sus panes y buena parte de su pastelería. Abrió en 2021 en la calle Magdalena, con un espacio de interiores rojos que deja la panadería al fondo. Allí se trabaja con masa madre, mantequilla cultivada y procesos de fermentación y laminación tradicional, dando importancia al tiempo de elaboración.
La oferta va desde croissants y pain au chocolat hasta piezas de inspiración escandinava y especialidades que cambian con la temporada. Cada día se hornean panes y dulces para este establecimiento y para los demás locales madrileños de ACID. El café de especialidad acompaña esa producción, de modo que la visita permite reunir en una misma mesa el trabajo de cafetería y el del obrador.