Pastelería
Bucólico Bakery es el obrador de Bucólico en Modesto Lafuente. Trabaja con harinas molidas en piedra y masa madre para elaborar panes, babkas y rolls. Su pequeño espacio permite probar lo recién horneado con café de especialidad y observar las elaboraciones a través del ventanal.
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Ver todos los planesBucólico Bakery lleva a Modesto Lafuente el trabajo de obrador del proyecto Bucólico. En este espacio se elaboran panes y repostería con harinas de proveedores que mantienen la molienda en piedra, masa madre y tiempos de fermentación cuidados.
El ventanal permite ver el montaje y trenzado de babkas, rolls y otras piezas. Dentro, el local es pequeño y combina la actividad del obrador con un lugar donde probar el pan con mantequilla, compota de frutas o queso y acompañarlo de café de especialidad. La estética se inspira en el campo y se completa con música tranquila, siguiendo el concepto que dio origen al café de Chueca.