Specialty Coffee
El Oso y el Madroño es una cafetería de barrio próxima al Retiro que evolucionó del café bar tradicional al café de especialidad. La procedencia peruana de sus responsables se refleja en la selección de grano y en parte de la oferta gastronómica, acompañada de repostería artesanal.
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Ver todos los planesEl Oso y el Madroño comenzó el 3 de febrero de 2006 como café bar. El interés de sus responsables por conocer mejor el producto y su formación como baristas impulsaron la transformación hacia una cafetería de especialidad en Doce de Octubre.
El vínculo con Perú tiene un papel propio en el proyecto: sus propietarios son peruanos y mantienen un molino destinado de forma permanente a café de ese origen. La influencia también llega a la comida, junto a una oferta de desayunos, tostadas y dulces. La repostería artesanal completa esa propuesta de cafetería.
La marca amplió su actividad en 2021 con una tienda de café y té en otro número de la misma calle. Esa evolución conserva la relación entre el servicio de cafetería y el interés de sus responsables por acercar el café de especialidad al consumo cotidiano.