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La sede de En Bruto en Carlos Cambronero lleva a Malasaña los panes de masa madre, los rolls de canela y cardamomo y el café de especialidad de la marca. El brunch añade bagels, gofres, focaccias y tostadas, con una carta diseñada por Andy Boman.
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Ver todos los planesEn Bruto amplió su presencia en Madrid con este local de la plaza de Carlos Cambronero. Su oferta mantiene el protagonismo del pan de masa madre con harinas ecológicas, la pastelería orgánica y el café de especialidad. Los rolls de canela y cardamomo, los cruasanes y las kombuchas artesanas de Fermakers forman parte de la propuesta.
El brunch, diseñado por el chef Andy Boman, incorpora bagels de salmón con queso crema y eneldo, gofres dulces, el sándwich bikini y focaccias con rellenos como mortadela trufada o salami de hinojo. A la actividad de cafetería se suman colaboraciones gastronómicas: el local ha acogido una masterclass de decoración de tartas vintage de Maison Brûlée, con cena compartida y elaboración de una tarta para llevar.