Specialty Coffee
Fiaka nació en Doctor Salgado como un proyecto de Quique Peinado para acercar el café de especialidad a Vallecas. Trabaja con Café de Finca y reúne café, pan y bollería con una filosofía de barrio, precios ajustados y nombres sencillos para sus preparaciones.
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Ver todos los planesQuique Peinado impulsó Fiaka con la intención de ofrecer café de especialidad en su propio barrio, Puente de Vallecas. El nombre procede de una expresión argentina asociada a descansar sin culpa. La propuesta evita un lenguaje complicado: el flat white se presenta como café con leche fuerte y el cold brew como café infusionado en frío.
El café procede de Café de Finca y se acompaña de pan, bollería y leche fresca de una granja madrileña. El proyecto pone el acento en ajustar los precios a la vida del barrio y en servir un producto cuidado tanto para sentarse como para llevar. La decoración incorpora referencias vallecanas, como una camiseta del futbolista Óscar Trejo, reforzando ese vínculo con el entorno.