Specialty Coffee
Four combina café de especialidad, un pequeño colmado, talleres y propuestas gastronómicas temporales junto a la plaza del Biombo. Su cocina prepara mermeladas y chutneys y trabaja con pequeños productores, con huevos turcos, tostadas y sándwiches entre las opciones de desayuno y brunch.
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Ver todos los planesDani y Sophie abrieron Four en el Madrid de los Austrias con cuatro líneas de actividad: café de especialidad, encuentros gastronómicos temporales, colmado y formación. La cocina elabora buena parte de lo que llega al plato, incluidas mermeladas y chutneys, y completa la oferta con productos de proveedores pequeños. El pan de masa madre procede del Obrador San Francisco y la selección de quesos se vincula a Formaje.
La carta combina dulce y salado, con huevos turcos, tostadas de distintos ingredientes y sándwiches. El café se tuesta en Madrid y se prepara en la barra del local. Su ubicación junto a la plaza del Biombo añade una terraza al espacio interior, a poca distancia del Palacio Real. Los talleres y los pop-ups enogastronómicos amplían el concepto más allá del servicio cotidiano.