Specialty Coffee
TRAMO es un restaurante de Prosperidad que une cocina contemporánea y atención al uso de los recursos. Ocupa una nave que albergó El Garaje Hermético, transformada con materiales reutilizados y espacios a distintos niveles. La propuesta gastronómica trabaja con pequeños productores y también incluye café del tostador Puchero.
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Ver todos los planesTRAMO es la segunda iniciativa de Proyectos Conscientes en Madrid, después de Mo de Movimiento. Ocupa una nave de 466 metros cuadrados en Eugenio Salazar, 56, que fue la sala de conciertos El Garaje Hermético. La reforma conserva elementos del espacio original y reutiliza materiales, con un diseño que distribuye diferentes ambientes alrededor de la cocina.
La carta está centrada en materias primas de pequeños productores y una cocina contemporánea ligada a la temporada. El café del tostador Puchero forma parte de su propuesta. El proyecto presta especial atención al aprovechamiento de los recursos: utiliza agua de lluvia almacenada, energía solar y un sistema de pozos provenzales para atemperar el espacio. Esa relación entre gastronomía, arquitectura y consumo responsable define la visita a este restaurante de Prosperidad.